桂鱼杀了既可以冷藏保存也可以冷冻保存。桂鱼杀了后需要将鱼体表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好放入冷冻室冷冻，可以保存一个月左右不会变质。如果是当天或者第二天食用，那么可以放冰箱冷藏室里保存。
桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，喜欢隐匿在水低的石洞或水闸、乱石丛中，主要吃活鱼和活虾等食物。
桂鱼是淡水中的一种珍贵鱼类，其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，是中外驰名的珍贵品种。
桂鱼的分布范围很广，在全国各个主要水系、河流以及淡水湖泊中都有出现，主要会分布在广东、广西等省份，以及嘉陵江流域和我国东部平原的江河湖泊。
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