海参制成干海参能保存两年左右的时间。将新鲜的海参去除内脏，经过煮制、晾晒等步骤，就成为了干海参，这样既锁定了海参的营养，又让其更容易存放、运输。虽然干海参延长了保质期，但这并不表示海参可以无限期保存。
一般来说，干海参的保质期都比较长，可以到2年左右，消费者购买海参之后，如果暂时吃不完，就需要将海参密封好，放于干燥通风处。
因为干海参虽然经过了脱水，但是外界依然存在能让食物变质的细菌等，长期接触自然会导致霉变。
干海参中的盐干海参，由于表面上覆有一层盐粒，既起到了杀菌的作用，又能隔绝空气，因此保存时间比纯淡干海参更长一些，而淡干海参则直接和空气接触，所以，如果消费者购买了纯淡干海参的话，最好是及时吃完。
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