这个并没有规定一定要买公的还是母的。公羊的口感是那种非常鲜嫩细腻的口感，而且吃起来肉质也是非常的有嚼劲，母羊其实也是很不错的，但是母羊的肥肉会很多，吃起来就会感觉到有一点油腻，所以怎么选择看自己。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
关于吃羊肉问题，可能公羊的羊肉体内含有温阳的作用更强烈一点。同时可能口感更纯正，味道更鲜美。但是具体情况应该不会差太多。
其实公羊肉和母羊肉没有什么区别，羊肉的营养价值还是比较高的，有御寒，补充蛋白质作用，特别是寒冷的天气，冬天吃比较好。
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