1、主料：鸡半只，杏鲍菇2个，辅料：豆豉适量，蒜蓉适量，姜片适量，白胡椒粉少许，淀粉适量，盐适量，生抽适量，老抽少许，花生油适量，米酒适量。
2、用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
3、热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。
4、把鸡倒入锅，快速翻炒。
5、加入适量，米酒和生抽，翻炒均匀。
6、再加入少许老抽，炒匀上色。
7、加入杏鲍菇和适量，水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。
8、鸡肉熟了即可上碟。
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